Документы для открытия пищевого производства 2021
Доброго дня. Если кто не знает Вам советует и консультирует — Стефания Волна. Рассказываю свой опыт и знания в юриспруденции, которого в совокупности больше 15 лет, это дает возможность дать правильные ответы, на то, что может необходимо в различных ситуациях и сейчас рассмотрим — Документы для кафе, ресторана, столовой (общепита). Если в Вашем конкретном случае потребуется мгновенный ответ в своем городе или же онлайн, то, конечно же, лучше получить помощью на сайте. Или еще проще спросить в комментариях у постоянных читателей, которые ранее сталкивались с таким же вопросом.
Аttention please, данные могут быть неактуальными в момент прочтения, законы очень быстро обновляются и дополняются, поэтому ждем Вашей подписки на нас в соц. сетях, чтобы Вы были в курсе всех обновлений.
При открытии кафе нужно оформить много бумаг, и потом, в процессе работы, также не обойтись без внимательного отношения к санитарным документам. Если же Вы собираете документы с нуля, следуйте нижеприведённому перечню.
Перечень СЭС документов
для открытия и работы кафе, ресторана
- Уведомление о начале производственной деятельности
- Программа контроля производства (ППК) общепита
- Свидетельства регистрации ООО или ИП
- Договора аренды (при необходимости ещё аренды парковки кафе, пристройки), на следование ППК, услуги сертифицирования объекта
- Положительное решение пожарной инспекции
- Договор об учреждении
- Свод правил
- Постановление о назначении гендиректора
- Расписание кафе, утверждённое гендиректором
- Свидетельство Госкомстата.
- Выписка из ЕГР
- Справка о постановлении на учёт
- свидетельство о владении собственностью
- Заключение СЭЗ кафе, ресторан
Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана
- Бактериологический, микробиологический анализ воды
- смывов рабочих поверхностей в кафе
- вентиляционных смывов
- контроль функционирования стерилизатора.
- анализа питьевой воды
- вибрации, шумов
- сопротивления изоляции
Изучить ситуацию вам помогут статьи в профессиональных журналах, статистические данные, результаты социальных опросов, проведенные различными крупными холдингами. И, конечно, собственные наблюдения, исследования, опыт.
Сложности ведения промышленного производства
Вашей целевой аудиторией являются сотрудники офисов. Искать их следует в бизнес-центрах, офисных зданиях, магазинах, банках, салонах красоты и т.д. Вы можете подготовить рекламную листовку с предложением и распространить ее среди потенциальных клиентов. Или связаться с руководителями предприятий, чтобы заключить договора с офисами на корпоративную доставку еды. Еще один действенный способ – прийти в офис со своей продукцией и предложить попробовать. Для продуктов питания самый лучший способ рекламы – дегустация.
9. Производство сыра
Крупные производители салатов сотрудничают с сетевыми магазинами. Реализовать продукцию в этом направлении у вас вряд ли получится. Но зато вы можете занять свою нишу, наладить контакты с небольшими магазинами и точками общественного питания. Еще один плюс такого бизнеса – легкая технология производства и высокая рентабельность. Все это в совокупности делает производство салатов отличным способом заработать.
Санитарные книжки персонала. Каждый сотрудник ресторана, который так или иначе контактирует с продуктами питания и посудой, а также имеет доступ на кухню, должен иметь санитарную книжку. Этот документ работодатель должен оформить для всего персонала. Выдачей санитарной книжки занимается региональный Центр гигиены и эпидемиологии.
- 50 – регистрация предприятия, получение разрешений;
- 100–200 – стартовые затраты на аренду помещения;
- 1200 – расходы на ремонт;
- 20–100 – разработка меню;
- 50 – изготовление вывески;
- 1000–1500 – закупка мебели и оборудования;
- 20 – резерв.
Доходы предприятия общественного питания
Возможную прибыль предприятия можно приблизительно просчитать по сумме среднего чека посетителя, учитывая также загрузку зала и сезонность. Средний чек в дорогих заведениях может составлять 2500 и даже больше рублей, в ресторанах и кафе среднего ценового класса – обычно 1000–1500 рублей, а в фастфуде можно поесть и за 250–300 рублей.
- Мы проводим консультационные мероприятия с сотрудниками компании
- Мы обеспечиваем грамотное и своевременное заполнение и отправку документов
- Мы проводим консультации с подрядчиками, которые будут оказать услуги
- Мы предоставляем все отчетности, которые могут затребовать сотрудники надзорных органов
- Заключение договора обслуживания с подрядчиками, на оказание ряда санитарно-эпидемиологических услуг нашего клиента
Для открытия пищевого производства производителю необходимо обзавестись терпением и силами на оформление целого пакета санитарно-эпидемиологической документации. Однако, за скромную сумму это могут сделать специалисты компании «Контракт Сервис» , деятельность которых сопровождается следующими гарантиями:
Наши основные услуги
- Мы гарантируем профессиональное и качественное заполнение всех документов
- В случае невыполнения условий договора мы компенсируем штрафы компании
- Мы предоставляем всю документационную отчетность о нашей работе
- Готовим компанию заказчика к инспекторским проверкам от надзорных инстанций
- Успешное прохождение проверок и инспекций со стороны санитарно-эпидемиологических органов контроля
- Мы гарантируем оперативный и качественный контроль всего пакета санитарно-эпидемиологической документации
Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2021 и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.
Роспотребнадзор
Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных ТР ТС 021/2021, по выбору заявителя пищевой продукции. Процедура декларирования соответствия по ТР ТС включает несколько этапов: подготовка и сбор полного пакета документов для предоставления в регистрирующий орган, оформление и принятие декларации, регистрация декларации в Едином реестре зарегистрированных деклараций Таможенного союза.
Документы, необходимые для реализации пищевой продукции в торговой сети и общественном питании — RSS
В силу статьи 4 ТР ТС 021/2021, непереработанная пищевая продукция животного происхождения – не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры. Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 034/2021 «О безопасности мяса и мясной продукции» уточняется перечень продукции, подлежащей ветеринарно-санитарной экспертизе: продукты убоя – непереработанная пищевая продукция животного происхождения, полученная в результате убоя в промышленных условиях продуктивных животных и используемая для дальнейшей переработки (обработки) и (или) реализации, включая мясо, субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, мясо механической обвалки (дообвалки), коллагенсодержащее и кишечное сырье.
Остальные требования, содержащиеся в технических нормативных правовых актах, подлежат выполнению на усмотрение производителя при условии поддержания надлежащего уровня безопасности на производстве для охраны здоровья и интересов человека и общества в целом.
Первые шаги в оформлении производства
Следующим этапом проводятся испытания продукции и получаются разрешительные документы. Естественно, в производстве необходимо использовать только качественное сырье, чтобы не возникало вопросов к готовому продукту. (Испытания должны проводиться с определенной периодичностью, которая определяется непосредственно производственным направлением).
Подтверждаем безопасность продуктов питания
Подбирается соответствующее оборудование, закупается, монтируется, разрабатывается упаковка и дизайн — все данные процедуры ведутся параллельно. Подбирается штат, и производство почти готово. Следующий этап — получение необходимого пакета документов на продукты питания.
14 Окт 2021 hiurist 90